三元及第汤
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三元及第汤是什么意思
三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。 制作三元及第汤时，客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三元及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱。 三元及第汤这种平民化...
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三及第汤做法
1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。 2、配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。 3、制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。 4、注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水...
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五及第跟三及第汤有什么区别
材料不同发源地不同。 1、三元及第汤制作使用食材是瘦肉、猪肝、猪小肠制作。五及第汤使用食材是瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、猪腰。 2、三元及第汤是一道汉族小吃发源地是广东省。五及第汤是一道客家菜发源地是广西省...