芥末是什么植物做的
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芥末指的是什么植物
芥末指的是山葵或辣根的根茎。 山葵原产于日本,其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。生长在高山上,喜欢干净,只能生长在无污染的水质中,昼夜温差要大,喜欢低温,不能被阳光直射。生长周期很长,需要种植四年才会有收获。在国际市场上的山葵产品极为稀缺。 辣根跟山葵都有强烈的刺激性辣味,因此被用来当做山葵的替代调味品。辣根的根部去皮后,呈现的是白色状,制作成芥末的过程中需要添加色素。辣根好种价格便宜...
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芥末是什么植物做的
芥末是十字花科中芸苔属的一种植物,也被称为芥子末、山葵、西洋山箭菜。它的品种主要有绿芥末和黄芥夫,分布在河北、贵心、黑龙江等地。芥末是一种粉状调料,润湿后有一点苦,有芳香,对口舌有非常强烈的刺激,而且还具有催泪性的强烈刺激性辣味。芥菜属于一年生草本,株高为30-130公分,没有毛,带粉霜,有一定辣呋,茎直立,有分枝。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国...