亚铁氰化钾有毒吗
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亚铁氰化钾食盐对人体有害吗
无害 亚铁氰化钾是一种抗结剂，即防止食盐结块，把“细盐”变成“粗盐”。目前国内市场上销售的几乎都是添加了亚铁氰化钾的食盐，不添加的就只有无碘盐或大块的原始矿盐。目前对于亚铁氰化钾的争议，主要来自它的两个性质，一是在高温下会分解为剧毒的氰化钾，二是与盐酸反应会生成剧毒的氢氰酸气体。 亚铁氰化钾在高温下会分解为氰化钾，但这个高温的条件是400℃，而烹饪的温度一般不超过340℃，在不烹饪的情况下，人体的温度也不可能达到那么高，所以，烹饪时用亚铁氰化钾食盐不必担心氰化钾中毒的问题。...