自制珍珠奶茶的珍珠
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怎么自制珍珠奶茶里的珍珠
准备好做珍珠的材料木薯粉和红糖。将水和红糖放在锅子里加热煮沸。立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。揉好的面团是不粘手的。一次揪一点搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。搓好的珍珠要撒点木薯粉到盘里，要不然会沾。煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。 准备木薯粉100克、黑糖40克、热水65克。把黑糖放入壶中，加热煮熟。 煮沸之后，把黑糖水倒入木薯粉当中，反复搅拌成面糊形状。 搅拌成面糊形状后，放在桌台上，依次切成块状。 把切成块的面团揉成圆球形状...
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如何制作珍珠奶茶的珍珠
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。 奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。 也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。 至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。...