首页 > 初代抹茶
抹茶又称作末茶，起源于中国魏晋时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。 等到食用时先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末， 再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。 采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。 这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶特殊的香气和口感。...
