做寿司用什么米
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做寿司一般用什么米
在日本，做寿司的米一般是用日本的珍珠米，在中国可以选择大米掺上些糯米、黏米等比较有黏性的米制作寿司，当然如果大米的黏性足够捏成寿司，直接用大米就行。 寿司是一种亚洲常见美食，不同国家地区的寿司形状和材料也有所不同，在中国古代被称为“鲊”，是一种米饭裹上生鱼条、拌酱油食用的美食，后传入日本，进一步发展后形成了日本当今的寿司，并成为了日本的特色美味。 寿司的种类、样式繁多，还可分成饭团、寿司卷...
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寿司一般选用什么样的米
寿司米一般选用日本产的优质短粒米，这种米在加工时有以下特点： 1. 相对来说口感较硬、外层不粘，但中心粘稠，容易搓成寿司饭 3. 水分含量适中，淀粉含量比较高，不会易粘糊或过干 4. 粒形小而浑圆，且颜色较为透亮...