寿司米一般选用日本产的优质短粒米，这种米在加工时有以下特点：

1. 相对来说口感较硬、外层不粘，但中心粘稠，容易搓成寿司饭

3. 水分含量适中，淀粉含量比较高，不会易粘糊或过干

4. 粒形小而浑圆，且颜色较为透亮，它渗透了寿司酱汁的味道

免责声明：本站文字信息和图片素材来源于互联网，仅用于学习参考，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）