拉面的做法和配方
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拉面的配方和制作方法
1、准备食材：普通高筋面粉350克；水175克；油适量。 2、将面粉加水揉成光滑的面团。 3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。 4、上下抹上油，放入盘子里。 5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。 6、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面。 7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。 8、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里。一条条反复操作即可。 9、不必等水烧开...
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拉面的配方
拉面和面的正确配方和做法如下： 准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤： 1、面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了，如下图所示： 2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形，如下图所示： 3、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大，如下图所示： 4...