双皮奶为什么叫双皮奶
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什么是双皮奶
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑。由于甜品有双层奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。 制作方法： 1、先将新鲜的牛奶煮热，但不能开; 2、趁热倒在碗里; 3、等到鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出； 4、加入适量的蛋白，白砂糖到倒出的奶"中，搅匀； 5、沿碗边慢慢将奶倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起； 6、将碗放到火上蒸...
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双皮奶为什么叫双皮奶
双皮奶之所以叫双皮奶，是因为它有两层奶皮，煮开后的热牛奶冷却后表面会出现第一层奶皮，留下这层奶皮将牛奶倒出，并在牛奶中添加细砂糖和鸡蛋清，重新煮开后其表面会结出第二层奶皮，所以得名双皮奶...