烹饪工艺与营养
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烹饪工艺与营养专业介绍
烹饪工艺与营养专业是一门中国普通高等学校的专科专业，属于旅游大类中的餐饮类，修业年限为三年。该专业的目的是培养学生掌握烹饪工艺与营养专业所需的文化基础和烹饪专业知识，以及具备餐饮一线生产和经营管理能力，使他们能够从事现代餐饮、酒店工作，并成为高素质的技术技能人才...
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烹饪工艺与营养是干嘛的呢
烹饪工艺与营养专业始建于1959年，至今已有50多年的历史。50多年来，为社会培养、培训了5万多名餐饮人才；50多年来，积累了丰富的烹饪专业办学经验，该专业在我国烹饪职业教育中开设最早、时间最长、规模最大、影响最广；50多年来，随着餐饮市场的不断发展，随着职业教育的不断深化，随着学校规模的不断扩大，烹饪专业得到了长足的发展。目前该专业是示范专业、品牌专业、课改试验点专业...
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烹饪工艺与营养学的是什么
烹饪工艺与营养学学习的是烹饪操作技能，营养分析与营养配餐能力。 一般烹饪工艺与营养学的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务，同时，主要实践性教学环节包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等...