小带鱼
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小带鱼怎样做
主料：带鱼一条。辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。步骤：1、将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝；2、准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟；3、锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，放上葱丝、姜丝；4、锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油即可...
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大带鱼和小带鱼的区别
1、体型：小带鱼的眼睛较白，而且比较小，看上去相对清澈，身子比较瘦长，体型相对较小；大带鱼的眼睛呈黄色，眼珠较为浑浊，而且比较大，从体型来看，身子更短，体型也更大。 2、颜色：大带鱼表皮显得更黑，而小带鱼则是显得更加雪白。 3、口感：小带鱼的肉质更加细腻，味道比较鲜美；大带鱼的肉质显得更加粗糙...