主料：带鱼一条。辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。步骤：1、将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝；2、准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟；3、锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，放上葱丝、姜丝；4、锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油即可。

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