把准备好的五花肉在水中焯一下，在锅中加入一些姜片和料酒去腥。把炒锅里面放上油，并把切好的五花肉放到锅里面，然后把肉炒一下。锅中放入老抽和生抽进行翻炒。炒过之后在锅中加入水最后一步在锅中加入冰糖，等到红烧肉的汤汁收尽就好了。

去皮五花肉，黄冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽，耗油，料酒，开水，食用油

1、去皮五花肉用水冲洗一下，切成小块。

2、锅里加半锅的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮开，焯个水，然后把五花肉都夹出来。

3、起锅放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。

4、然后放入一把黄冰糖，生姜，大蒜翻炒几下，淋入生抽，老抽，耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，改小火炖两小时。

6、最后大火收汁，撤点香菜点缀出锅。

1、五花肉焯水之后，要下锅煎一会，把多余的油脂都炸出来了，这样吃起来才会肥而不腻，超级的美味。

2、加水的时候一定加开水，成不可加冷水，以免影响口感。

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