啤酒是由苏美尔人发明的。

在巴黎的卢浮宫博物馆中的蓝色纪念碑上就记录了公元前三世纪巴比伦的苏美尔人用啤酒祭祀女神的情形，在公元前六千年前，苏美尔人就开始用大麦芽制成原始的啤酒，那时候的啤酒还没有这么多泡沫。

啤酒是一种小麦芽和大麦芽为主原料的，并加入啤酒花后经过糖化、液态发酵酿制成的。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、氨基酸、维生素等物质。啤酒的热量含量比较高，所以有着“液体面包”的称谓，一升啤酒能产生约3344千焦的热量，相当于四五个鸡蛋或二百克面包产生的热量。

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