厨师行话灶头指的是厨房中的炉灶，也就是煮饭的地方。

灶头通常会被放置在炉台的最上方，所以也被称为"头灶"。除了煮饭之外，还可以在灶头上进行一些基本的烹饪操作，例如翻炒和煎炸。在厨师的行话中，灶头也经常被用来形容一个厨师的技术水平和烹饪能力的高低，因为煮饭和烹饪是一个厨师最基本的功课。

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