做春饼按照以下方法和面又软又好吃：

1、 面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。

2、 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

3、 把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

4、 拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。

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