来源：互联网转载1、酸化油是指通过酸化皂脚获得的油，皂脚是炼油厂生产的副产品。
2、酸化油本质上是一种脂肪酸，含有色素、非酸化甘油三酯(中性油)等成分。
3、这里的脂肪酸是长链脂肪酸，碳链1从12到24不等，其中以16到18为主；根据油的来源，在酸化油有不同的饱和和不饱和碳链分散。
4、工业硫酸常用于处理皂脚。
5、酸化油的含油量也与油脂工厂的范围有关。
6、如果小工厂达不到等级，由于设备和技术落后，含油量会相应高一些，而那些大厂由于设备和技术先进，含油量会相对低一些。
7、中国人主要吃植物油，大部分食用油需要精炼。
8、根据原油的品种、杂质含量、食用油等级，它们的炼制有些不同，但大致可以分为碱炼和水化两大类。
9、前者叫皂脚，后者叫皂脚。
10、不同的地方是前者用液碱将原油中的游离脂肪酸中和成脂肪酸钠盐，形成皂胶体，其中含有中性油和色素杂质，后者用水使原油中的磷脂吸水膨胀形成胶体，其中含有中性油和其他杂质。
11、中性油的夹带量通常与原油的杂质含量、炼制方法和操作工艺有关。
12、1.酸价达不到食用油质量的肥皂、棉籽油、米糠油等植物油需要碱炼。
13、我国肥皂主要以棉籽油皂脚为主，主要集中在山东、江苏、河北、河南、安徽等粕类产区。
14、含磷脂的菜籽油、大豆油、花生粕、植物油都需要水化去除磷脂。
15、菜籽油脚主要集中在南方省份，其中大量已经被充分开发利用。
16、其次，豆油脚主要在东北省份。
17、酸化油的主要工业用途是制造脂肪酸甲酯(生物柴油)。
18、它也被用来生产油酸。
19、2.皂脚和含油皂脚的脂肪酸成分。
20、皂脚中的脂肪酸含量应包括肥皂和中性油，肥皂含量为25-30%，中性油含量为12-25%，总脂肪酸含量为40-50%。
21、足部的脂肪由两部分组成——磷脂和中性油，脂肪总含量约为20-40%。
22、油籽生产得到的毛油都含有磷脂，磷脂的含量因油的品种和生产方法而异。
23、提取的大豆油和玉米油含有1-3%的磷脂。
24、因为磷脂和油结构相似，只是两个脂肪酸在不同的地方结合了两个羟基，另一个含磷化合物结合了羟基，所以水解后脂肪酸分子就少了一个。
25、磷脂水解后的脂肪酸成分与油脂水解后的脂肪酸成分基本相似。
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