1、瘦肉剁成末、小葱切葱花，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入瘦肉末、胡椒粉、淀粉一起拌匀。2、锅中放少许食用油烧热，再加入适量水，做成适合自己口味的汤汁烧开，将拌匀的鸡蛋肉快速一勺一勺的放入烧开的汤汁里。加入盐和鸡精，再大火烧开，撇去浮沫。3、最后一勺再煮40秒，撒上葱花即可出锅。

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