清淡的菜谱是指不含油腻、辛辣、刺激性食材的菜品。这类菜品通常以清淡、清爽、易消化为特点，适合胃口不佳、消化不良、减肥人群食用。下面介绍几道简单的清淡家常菜做法。

1. 酸辣白菜

材料：白菜、姜、蒜、醋、辣椒油、盐、糖、鸡精、花生油。

做法：

1) 将白菜洗净切成小块，用盐腌制10分钟，捞出沥干水分备用。

2) 姜、蒜切末，放入碗中，加入醋、辣椒油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

3) 锅中放入花生油，烧至六成热，加入姜蒜炒香，再加入腌制好的白菜翻炒。

4) 最后加入调料汁，翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖、生抽、油。

做法：

1) 鸡蛋打散，加入盐、糖、生抽搅拌均匀备用。

2) 番茄切成小块，葱切成葱花备用。

3) 锅中放入油，烧热后加入番茄翻炒，加入盐、糖调味。

4) 番茄炒熟后，倒入蛋液，用筷子迅速搅拌均匀。

5) 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

3. 清炒豆腐

材料：豆腐、青椒、红椒、蒜、盐、鸡精、油。

做法：

1) 豆腐切成小块，青椒、红椒切成丝，蒜切末备用。

2) 锅中放入油，烧热后加入蒜末炒香。

3) 加入豆腐翻炒，加入盐、鸡精调味。

4) 最后加入青椒、红椒，翻炒均匀即可。

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