1、韭菜择洗干净后切小段，羊血洗净切成大块。

2、炒锅里油热后倒进剁椒小火炒出红油。

3、放进羊血小火翻炒。

4、倒进一杯清水，调进精盐小火煮5分钟。

5、洒上韭菜段，炒匀。

主要价值：

羊血含少量脂类（包括磷脂和胆甾醇）、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。羊血豆腐（羊血凝块）的组成，每100克约含水分82克、脂肪0．5克、蛋白质16．4克、碳水化合物0．1克。

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