西式烹饪工艺专业是中国普通高等学校专科专业，属于旅游大类下的餐饮类，基本年限为三年。该专业的目的是培养具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才，他们能够从事西餐生产、研发、服务、管理等工作。

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