白扣在香料中的作用及用量

来源:互联网 in 综合百科 2026-06-12 12:13:26

白扣的用量通常为每50千克卤汤中添加25-30克。其主要用途是用于调配香精,香精亦称为调和香料。植物性香料通常用于炖肉等的添加,可使食物香味浓郁。白扣作为辛香料,味辛,性温,有芳香而辛辣的气味。

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