快速去除竹笋的苦味可以将其放入盆内，再往盆内倒入食盐并揉匀，腌制四小时后，倒掉盆内的盐水并清洗一遍，最后用清水浸泡一天，期间每3～4小时换一次水即可。此外也可以将竹笋浸泡在醋水里面，再按照盐水一样的步骤处理就可以。

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