琥珀桃仁的正宗做法如下：

材料：

核桃仁、冰糖、玉米淀粉、清水、蜂蜜

步骤：

1. 核桃仁用温水泡软，用厨房纸吸干水分。

2. 冰糖砸碎，与核桃仁一起下锅，慢火炒至金黄。

3. 加入适量清水，继续慢火煮制5分钟左右。

4. 加入适量湿淀粉（淀粉和水的比例为1:6）勾芡。

5. 快速翻炒均匀，使芡汁均匀裹在核桃仁上。

6. 装盘后淋上蜂蜜即可。

注意事项：

1. 炒核桃仁时要小火慢炒，避免糊掉。

2. 芡汁要快速翻炒均匀，避免芡汁糊掉。

3. 淋蜂蜜时要均匀，不要太多，起到点缀调味的作用。

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