鸡子既可以指公鸡的生殖器官，也可以指鸡蛋。在徽州方言里，人们把鸡蛋称之为鸡子。鸡蛋又名鸡卵，是母鸡所产下的卵。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，脂肪和多种维生素，是非常好的食物。也是人们日常经常食用的食物。

鸡蛋的壳是由碳酸钙作为主要成分组成的，其成分与小鱼干儿、牡蛎相同；而蛋白，也就是人们常说的蛋清，它是一种半流动的胶状物质，其体积大概占全部的57%~59%。并且越是靠近蛋壳部分的蛋白，它的浓度越稀。而蛋黄多存在于蛋白中央。也就是鸡的胚胎所在，富含脂肪，是鸡蛋的核心。

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