主料：白花鱼一条

辅料：姜少许、葱少许、红辣椒一个、香菜少许

调料：盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油半碗

百花鱼炖汤的做法大全如下：

1、 白花鱼一条，从肚子一侧切开，清洗干净，再鱼两面侧切几刀，这样比较蒸熟。

2、 洗干净的鱼放入大盘中，加入一点：姜、葱、盐、料酒（可以多一点，主要是去腥）、胡椒粉，一点点糖，两面涂抹均匀，腌制15分钟。

3、 配料切好备用。

4、 把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。

5、 把腌制好的鱼放入大盘中，上面再铺一些姜丝，去腥。

6、 水开上锅。

7、 盖上锅盖，蒸8分钟。

8、 蒸好的鱼。

9、 把蒸出来的水倒掉。

10、 起锅烧油，油热后转小火，加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分钟。

11、 再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝，用烧好的酱汁淋在上面 ，百花鱼炖汤就做好了，鱼肉嫩滑、汤汁咸鲜。

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