1、材料：大虾750克。

2、调料：盐3g，料酒2g，糖50g，植物油25g，清汤100g。

3、去除虾身上的泥，用水洗干净。

4、炒锅放植物油，中火加热至六七成，放入葱、姜片，炒至变色。你可以选择取出来。将虾翻炒至变红，加入糖、清汤、料酒、精盐，烧开后关小火。用铲子挤虾脑，汤会更红润。

5、汤稠了就可以上桌了。

6、当放入盘中时，在上面撒上香油，使虾具有形状。

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