1、酸橘是芸香科的一类植物，是海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸，通常用做烹饪佐料，在海南当地通常用做白切鸡、白切鸭、白切鹅的点蘸佐料，味极酸，一般不做鲜食。

2、在酸橘上市期间，要挑选青色的、饱满的、感觉有弹性的果实浸泡酸橘酒。

3、在广东省用酸橘作柑橘的砧木历史悠久，有‘‘千秋万代酸橘好’’之说。

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