来源：互联网转载潮汕话是中国广东省潮州市及周边地区的方言，也是华南地区的一种方言。潮州市是一个临海城市，因此海鲜在当地菜肴中占有重要的地位。其中，海菜是潮汕地区特有的一种食材。
潮汕话中，海菜的发音为“hoi choi”，意为海藻或海带。海菜是一种海洋植物，生长在海水中，是一种营养丰富的食材。在潮汕地区，海菜的种类多样，包括紫菜、海带、裙带菜、海葡萄等等。不同的海菜具有不同的营养价值和口感。
潮汕地区的海菜在菜肴中的应用非常广泛。其中，最为经典的是海菜汤。海菜汤是潮汕地区的一道传统汤品，以海菜为主要原料，加入鸡肉、猪骨等食材熬制而成。海菜汤清淡可口，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。
除了海菜汤外，潮汕地区还有许多其他的海菜菜肴，如海菜炒虾仁、海菜炒肉片、海菜炖鸡等等。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是当地人喜爱的食品。
总之，海菜是潮汕地区特有的一种食材，在当地菜肴中占有重要的地位。潮汕地区的海菜种类繁多，应用广泛，是当地美食文化的重要组成部分。
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