蒸馒头的方法如下：

1. 准备好面粉、酵母、清水等材料。

2. 将酵母放入清水水中溶解成发酵水。

3. 取出适量面粉，倒入发酵水，用筷子边倒边搅拌，搅成絮状。

4. 将面絮揉成面团，如果觉得面太粘手，可以添加一些干面粉，直到达到适宜的面团硬度。

5. 将面团放入面盆中，用湿布盖上，放置在温暖处发酵，约1小时左右，面团发酵至原来体积的2倍大即可。

6. 将发酵好的面团取出，放在案板上，搓成长条，用刀切成大小均匀的馒头生坯。

7. 将馒头生坯放入蒸锅中，每个生坯之间留一些间隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟左右。

8. 开大火蒸馒头，上汽后转中火蒸20分钟左右关火，馒头完全蒸熟后不要立即开锅盖，稍等一会儿。

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