白萝卜牛肉汤做法如下：

1. 需要准备牛肉、白萝卜、生姜、小茴香、盐、胡椒粉和料酒等食材。

2. 将牛肉清洗干净，切成小块，白萝卜去皮切块，生姜切片。

3. 在锅中加入清水，将牛肉块和姜片放入锅中，再加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，将肉焯水捞出。

4. 将焯水后的牛肉放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时。

5. 在牛肉汤熬制的过程中，将白萝卜块焯水后沥干水分备用。

6. 将焯水后的白萝卜块放入炖有牛肉的砂锅中，继续炖煮30-60分钟。

7. 可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。

完成以上步骤，一锅香浓的白萝卜牛肉汤就做好了。在炖煮的过程中，注意火候的掌握和汤水的适量，这样才能保证牛肉和白萝卜的口感更加鲜美。

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