番茄豆腐汤的做法如下：

1. 准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，嫩豆腐1块，高汤（骨头汤或者鸡汤）1碗，姜片、盐、胡椒粉、香菜适量。

2. 豆腐切成小块，番茄切小块备用。

3. 锅中放入高汤，加热后放入姜片和番茄煮沸。

4. 加入豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收番茄的汁液。

5. 待汤再次煮沸时，加入盐和胡椒粉调味。

6. 将鸡蛋打散，均匀撒在汤面上，用筷子轻轻搅拌，使蛋液在汤中均匀散开。

7. 最后撒上香菜即可。

番茄豆腐汤是一道简单易做，营养丰富的汤品。番茄富含维生素C和抗氧化剂，豆腐则富含优质蛋白质和其他营养成分，而且容易消化。高汤更是增加了汤的鲜美口感。这道汤品非常适合作为早餐、午餐或晚餐的主食。

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