1、用料：泡椒10个、卷心菜2颗、胡萝卜1根、麻椒或花椒少许、白醋少许、白糖2勺、蒜瓣8粒、盐。2、做法：（1）将麻椒，盐，糖放入水中烧开晾凉。（2）然后倒入白醋备用。（3）胡萝卜去皮切薄薄的小块，卷心菜洗净后沥干水分撕片，将泡椒用剪刀剪开小口放入干净无水的盆里。（4）撒上盐腌制两个小时这样，中途可轻轻揉制翻拌一下。（5）然后取出沥干水分。（6）大蒜拍扁切碎。（7）准备干净无水的玻璃容器，将腌好的胡萝卜、卷心菜、蒜瓣放入。（8）倒入晾凉的麻椒醋汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用。

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