1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。2、煮熟凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉。4、加入料酒，放入原汁驴肉汤。5、然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可。6、起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

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