1、材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许。2、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。3、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。4、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。6、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。7、撒上葱花装盘即可。

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