１、将小米清洗去除杂质，浸泡１-２小时。

２、浸泡好的小米滴少许油，蒸熟。用勺子压散，敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀。

３、脆皮肠用水煮熟后切成小丁，青红辣椒切成细丁。

４、锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起。

５、再倒入香肠粒，翻炒均匀，最后倒入辣椒丁，炒半分钟即可。

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