1、准备用料。鲍鱼、土豆、葱、姜、蒜、五香粉、味素、白糖、生抽、料酒、醋、盐、食用油。2、鲍鱼处理干净洗净，土豆去皮洗净切成滚刀块。3、葱，姜切片，蒜扒瓣备用。4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜，蒜爆香。5、放入鲍鱼，料酒，醋，生抽，白糖煸炒。6、放入土豆，加水和土豆齐平，放入盐，大火烧开。7、中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。

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