1、翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。2、翘壳处理好先锅中炸一下去腥味。3、炸到两面金色即可。4、然后把姜蒜辣椒等备好，捞出鱼切好姜蒜等。5、锅中先炒姜蒜加入辣椒，豆瓣炒香，加豆油。6、加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。7、最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可。8、装盘撒葱花。

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