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1、孔雀鱼的用料：鲈鱼600克、盐3克、生抽1勺、生姜适量、蒜瓣适量、青豆几颗、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺。2、鲈鱼洗干净去内脏待用，姜蒜小米椒待用。3、将鱼从背部分开，腹部不切断。4、姜蒜垫底。5、加料酒，白醋，盐，将鱼腌10分钟。6、小米椒，青豆备用。7、黄瓜切片做盘边。8、鱼腌好后，蒸8分钟。9、出锅摆放黄瓜，小米椒，青豆，淋上豉油和热油...
