首页 > 卤汁怎么做
卤味卤汁制做的步骤为： 1、将八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，草果，丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入五百克沸水搅匀，即成糖色。 3、锅置火上，掺入鲜汤五千克，放入姜葱，调入精盐，味精和糖色，再放入香料包...
