首页 > 正宗四川回锅肉
1、材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。 2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。 3、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。 4、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。 5、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。 6、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。 7、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。 8...
