芷江鸭的正宗做法
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湘西芷江鸭的家常做法
1、首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏。2、然后将鸭子剁成块洗干净，（鸭头、鸭爪不能剁碎，肉块也尽量别太小块，适中最好）之后将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节（约50px每节的样子），葱不要切断，大概三根一起做成麻花状。3、接下来就可以下锅了，首先锅内放油，由大火烧开，然后先放入鸭头和鸭脚油炸，带到其成金黄色时即可，之后放入鸭肉、桂皮、香叶和白扣一起爆炒...
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芷江鸭的正宗做法
1、先***鸭后去毛，去内脏，然后将鸭子剁成块洗干净，鸭头鸭爪不能剁碎，肉块尽量别太小块，适中最好； 2、将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节，葱不要切断，三根一起做成麻花状； 3、锅内放油大火烧开，先放入鸭头和鸭脚油炸，待到其成金黄色时； 4、放入鸭肉、桂皮、香叶和白扣一起爆炒，同样呈金黄色且有香味溢出即可。 芷江鸭富含多种人体必需的各种氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸...
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做芷江鸭的步骤
1、原料：芷江鸭、五花肉、青椒、红椒、小葱、姜、洪江甜酱、大蒜、干红辣椒、油、盐、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木姜油、米酒、藤椒油。2、首先需要起锅烧油，油要多放点，将鸭掌，鸭头，鸭翅，鸭肠鸭内脏过油，炸制金黄，然后再放入剩余鸭肉，加入干红辣椒，八角和桂皮，翻炒金黄。再放入五花肉翻炒。炒制金黄后放入姜蒜，米酒，洪江甜酱，老抽，味精，盐，木姜油根据自己口味添加。再根据口味添加适量藤椒油...