凉拌胡萝卜丝要焯水吗
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胡萝卜凉拌需要焯水吗
需要焯水，一般焯水10秒左右即可。焯水不仅能减轻生涩的味道，而且还会让它的颜色更鲜艳，质地更脆嫩。在焯水时加入适量食盐，也可入底味。其次，焯过水的胡萝卜经过纯净水快速降温，可使它的颜色更鲜艳、口感更脆爽。但是焯水的时间不宜过长，这样不仅会让胡萝卜中的多种营养成分流失，并且也失去了脆嫩的口感。 胡萝卜凉拌做法： 1、胡萝卜去皮，切片后改刀切丝，越细越好。 2、香葱洗净切成葱花。大蒜去皮切成蒜末备用。 3、锅中倒入适量清水，加入少许食盐，大火烧开后把胡萝卜丝放入锅中焯水10秒捞出...