烧鹅的配方： 鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油5克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。 烧鹅的做法： 1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。 2、海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。 3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同白酒加入酱料中混合。 4、麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。 5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内...
2026-06-18
