自制不用发酵的黄豆酱
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自制不用发酵的黄豆酱
1、用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g，豆鼓200g，冰糖30g，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。 2、黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。 3、辣椒洋葱切小丁，姜切末。 4、锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。 5、翻炒透明后到入辣椒炒至软烂。 6、加入豆豉和黄豆翻炒均匀，把煮黄豆的黄豆水到入锅中，盖着黄豆就行。 7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐...