正宗卤肉配方
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卤肉的配方及配料
1、食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香适量，陈皮、香叶、桂皮适量，干辣椒、八角、黄芪适量，茶叶、葱少许。 2、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。 3、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。 4、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖...
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卤肉正宗的做法和配方
1、材料：梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺。 2、将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用。 3、将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入。 4、开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮。 5、焖煮1小时左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉。 6、卤肉凉凉后，切成片即可...