淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。热油爆香姜片，将猪肉放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。 主料：猪蹄700克 辅料：淡菜(鲜)50克百合150克 调料：姜5克大葱10克盐4克味精2克料酒20克各适量 1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发； 2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净； 3.葱切段...
2026-06-14
