烘焙原料
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烘焙新手，哪些基础烘焙原材料是需要了解的
面粉类、糖类、油脂类、奶类、起司类、酵母类。 无盐奶油&有盐奶油:由生乳中脂肪含量最高的一层提炼出来的动物性油脂;假如配方中奶油分量不高，有盐和无盐都可以使用;若配方中奶油含量高，则使用无盐奶油以防影响其成品风味。 植物性油脂:属于流质类的油脂，例如沙拉油、蔬菜油、葡萄籽油等;可以加入面包或蛋糕中替代动物性油脂。 动物性鲜奶油:由牛奶提炼，适合加热使用，可用于料理中做白酱、浓汤等;打发的时候需要另添加细砂糖才有甜味。 酸奶油:是经由酵母菌发酵过程中制作出含0.5%以上的乳酸菌奶油制品...