给厨师打下手的 后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等工作。包括了日常检查卫生、安全；每道菜的出品质量、负责每餐的后厨日常准备工作等。 后厨的工作职责 1.按要求对蔬菜原料进行初加工。 2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。 3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。 4.负责主食米饭的制作。 5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。 6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。 7...
2026-06-14
