等电点
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什么是蛋白质的等电位点
等电点是指蛋白质溶液所带净电荷为零时，对应的溶液的pH值。 等电点时溶液的特点：此时蛋白质的溶解度最低，易聚集成沉淀，同时其粘度、渗透性、膨胀性以及导电能力最小。 产生等电点的原因：主要由蛋白质分子中可解离的基团决定，包括氨基酸的组成和构象；还与溶液的离子组成有关，只有正电荷与负电荷的量相等时，蛋白质溶液才是等电点的状态...
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等电点与电荷量的关系
等电点与电荷量之间没有直接的关系，等电点是指在一个电势场中，电荷的位置，而电荷量则是指电荷的数量。电荷量会影响电势场的强度，但是不会影响等电点的位置。等电点是一个分子表面不带电荷时的pH值，是针对带电荷的物质而言，不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。 各种蛋白质因氨基酸残基组成不同，等电点也不一样。当溶液在某一特定pH值的条件下，蛋白质所带正电荷与负电荷恰好相等（总净电荷为零）时，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动。因此利用电泳的方法可以确定蛋白质的等电点，也可将不同带电性质和不同大小...